Colegio Jefferson Nuits Saint Georges Les Herbues Domaine Nicolas Faure 2020. Le domaine Le Domaine Nicolas Faure est situ au cur de la commune bourguignonne de Meuilley prs de Nuits Saint Georges. Aprs un passage notamment chez Jean Louis Chave, La Romane Conti et Prieur Roch, Nicolas Faure cre son domaine en 2014. Le vigneron passionn et volontaire mne une double vie. La journe, il travaille en tant que chef de culture au domaine Bertaut Gerbet (Fixin) dirig par son pouse. Le soir, il cultive ses propres vignes Nuits Saint Georges, Pernand Vergelesses, Aloxe Corton, en Pinot Noir, Gamay, Chardonnay et Aligot. Sa production est minime, avoisinant les 5'000 bouteilles. Conscient des enjeux environnementaux et dans un souci de prservation des sols et de la biodiversit, le vigneron travaille ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique. Son objectif est de conserver de faibles rendements afin de recueillir des raisins concentrs tout en prservant lcosystme et lquilibre harmonieux entre lHomme et la vigne. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes et le soufre est utilis en quantit minimale. Nicolas Faure parvient tirer le meilleur de ses parcelles pour produire des vins dexception refltant un savoir faire ancestral et le travail dun vigneron ambitieux et passionn. Format : 75 cl Pays : France Rgion : Bourgogne Culture : biologique Cpage : Pinot Noir Dgustation : la robe rouge rubis rvle un bouquet enivrant, marqu par des parfums de fraise des bois et de cassis, accompagns par des touches d'eucalyptus. La bouche charnue et tendue confirme avec gourmandise les armes fruits du nez, sublims par une trame minrale, amenant vers une finale longue et frache.